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自制小菜雪里红的做法

已经有人做过网站:百家吃点网 | 时间:2017-02-01 | 来源:叶子美味

怎么做自制小菜雪里红好吃?学做自制小菜雪里红需要哪些食材?百家吃点网年夜饭菜谱大全栏目的叶子美味老师教你轻松做出好吃好看的自制小菜雪里红。

本食谱来自【叶子美味】老师分享的自制小菜雪里红的做法,所属分类:下饭菜、午餐、单身食谱、一家三口,需要烹饪时间:1小时以上,烹饪难度:切墩(初级)。

家乡饭馆里一道经典小菜,名字超好听,雪里红,每次去都必须点的,人在外乡,只能自己动手丰衣足食,自己做的没有任何添加剂和防腐剂,吃的更放心

做自制小菜雪里红所需食材:

主料:青菜1斤,盐2勺,辣椒2个,姜3片,蒜2个,白砂糖适量,鸡精适量,五花肉70g

自制小菜雪里红的做法步骤:

1. 小青菜对半切开,平铺在桌子上放在太阳下晒3-4小时(我是先不洗直接晒)

2. 晒好的青菜菜叶变软后就可以

3. 加入2勺盐

4. 用手搓揉(像洗衣服一样),直到盐全部融化,青菜有少许汁液出来即可

5. 放入冰箱腌制冷藏一晚上即可

6. 腌制好的青菜洗净切碎备用

7. 五花肉用绞肉机绞成肉末,姜、辣椒、蒜切碎备用

8. 锅烧热下油放入肉末炒至变色,加入老抽上色

9. 再加入姜、辣椒、蒜爆出香味

10. 爆香配料放入腌制好的青菜翻炒5分钟

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