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水煮牛肉的做法

已经有人做过网站:百家吃点网 | 时间:2017-02-25 | 来源:食尚小米

怎么做水煮牛肉好吃?学做水煮牛肉需要哪些食材?百家吃点网食尚小米老师教你轻松做出好吃好看的水煮牛肉。

本食谱来自【食尚小米】老师分享的水煮牛肉的做法,所属分类:下饭菜、朋友聚餐,需要烹饪时间:30-45分钟,烹饪难度:配菜(中级)。

做水煮牛肉所需食材:

主料:牛肉(和尚头)200克,生菜80克

辅料:葱和蒜50克,干辣椒6克,花椒2克,盐2克,水淀粉20克,豆瓣酱20克,酱油15克,油30克,姜5克,料酒20克,高汤适量,花椒面5克,辣椒面3克,小米椒几棵

水煮牛肉的做法步骤:

1. 牛肉横刀切大薄片。

2. 牛肉片加蛋清、盐、酱油、料酒、水淀粉抓匀要想牛肉嫩我食尚小米的窍门就是加入少许清水抓匀,这就是上浆。

3. 最后很关键牛肉内加入少许茶油拌匀,有条件放入冰箱冷冻一会,可以防止一会脱浆。

4. 青蒜切末、生菜洗净撕小块,干辣椒剪短,小米椒切圈、香葱,蒜切末。

5. 锅中放油、煸香花椒,放入干辣椒段,煸出香味。

水煮牛肉的做法图解6

6. 放入剁得很碎的豆瓣酱,煸炒出红油。

7. 放入高汤或者鸡汤等。

8. 大火将汤汁煮沸。

水煮牛肉的做法图解9

9. 放入腌渍好的牛肉。

10. 将牛肉慢慢滑散断生。

11. 将撕碎的生菜铺在盆子的底部。

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