您的位置:百家吃点网>营养食疗>下饭菜>湘式家常豆腐的做法

湘式家常豆腐的做法

已经有人做过网站:百家吃点网 | 时间:2017-02-25 | 来源:长沙湘食记

怎么做湘式家常豆腐好吃?学做湘式家常豆腐需要哪些食材?百家吃点网长沙湘食记老师教你轻松做出好吃好看的湘式家常豆腐。

本食谱来自【长沙湘食记】老师分享的湘式家常豆腐的做法,所属分类:下饭菜、豆制品,需要烹饪时间:10分左右,烹饪难度:配菜(中级)。

家常豆腐有很多种做法,可以很复杂,也可以很简单。今天要给大家介绍的是我自己常做的,简化版湖南口味的家常豆腐。以豆腐和五花肉做主料,配以红椒和豆豉,色泽鲜艳,味道鲜美,营养丰富。

做湘式家常豆腐所需食材:

主料:豆腐300g,廋肉100g,五花肉100g

辅料:大蒜2瓣,红辣椒2个,豆豉少许,生姜少许,生抽少许,食盐少许

湘式家常豆腐的做法步骤:

1. 将豆腐切成小方块,厚度不要超过1厘米,太厚了中间煎不熟,太薄了,容易煎的过程中断裂;五花肉和瘦肉切片。辣椒切圈,蒜切片,姜切丝,大蒜切成斜段,豆豉用水泡2分钟洗净待用;

2. 将锅(最好用不粘锅来做这道菜)烧热,放入少量食用油,将五花肉放入锅中煎炒,将油煎出来。中间将瘦肉加入煎炒,待瘦肉变色之后,即可。(如果想吃肥一点的五花肉,就不煎太长时间,否则可以将五花肉的油煎干一些)

3. 将五花肉盛出备用,油留在锅里,如果油不够,可以适当加入一些食用油。烧热之后,将豆腐放入煎制;

4. 等豆腐的一面煎黄之后,翻过来煎另外一面,两面都煎黄以后,盛出备用,油留在锅里;

湘式家常豆腐的做法图解5

5. 葱,姜,蒜放入锅里爆炒片刻后,将辣椒倒入锅里继续爆炒1分钟左右;

6. 将之前煎好的肉和豆腐都放入锅里,加入豆豉和食盐一起翻炒片刻,再放入少量水;

7. 待水煮开之后,淋适量生抽,用锅铲拌匀,就可以出锅装盘;

上一页12下一页