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山东辣椒炒肉的做法

已经有人做过网站:百家吃点网 | 时间:2017-06-05 | 来源:香辣椒

怎么做山东辣椒炒肉好吃?学做山东辣椒炒肉需要哪些食材?百家吃点网(www.korean-jewelry.com)香辣椒老师教你轻松做出好吃好看的山东辣椒炒肉。

本食谱来自【香辣椒】老师分享的山东辣椒炒肉的做法,所属分类:下饭菜、午餐,需要烹饪时间:10分左右,烹饪难度:掌勺(高级)。

山东辣椒炒肉是山东省鲁南地区地道的家常菜品。以散养猪肉、辣椒、大葱、大蒜为制作原料。烹饪技法以煸炒为主,口味香辣咸鲜。多次获得各类证书荣誉,被评为沂蒙特色名小吃,山东省著名名小吃。菜品以沂蒙山区散养黑猪为基础,精选猪肋骨下边的带皮五花肉、泰国红米椒、章丘大葱、有着“上海菜篮子”之称的苍山大蒜、中国花生之乡莒南县的纯正花生油炒制而成。成品色泽红亮,香辣咸鲜,肥而不腻,配以沂蒙山特色的煎饼食用,更突出了地方特色的饮食文化。山东辣椒炒肉目前已经成为鲁菜家常菜口味的经典代表之作,在省内掀起了一股辣椒炒肉家常菜之风。是外地宾客来物流之都――临沂,到沂蒙山区经商旅游必吃的典型地方特色名吃。

做山东辣椒炒肉所需食材:

主料:精选猪肋骨下边的带皮五花肉750克,泰国红米椒150克,章丘大葱200克,苍山大蒜100克,莒南县纯正花生油50克

辅料:当季花椒5克,山东惟一斋酱油50克,鲜姜30克,香料10克,食盐3克

山东辣椒炒肉的做法步骤:

山东辣椒炒肉的做法图解1

1. 准备好,材料。带皮五花猪肉切片、泰国米椒切丁、苍山大蒜切丁、章丘大葱切丁。

山东辣椒炒肉的做法图解2

2. 炒锅置于旺火上,倒入花生油烧至七成热,炸香花椒,下入带皮五花肉煸炒至熟。

3. 下入苍山大蒜爆锅,再放酱油调味,加清水150克烧开,转至文火煨五分钟后下入辣椒丁、葱丁。转至旺火炒熟收汁即可装盘食用。

山东辣椒炒肉的做法图解4

4. 成品。配着山东沂蒙现烙的大煎饼,纯正花生油炸出来的,山东“馓子”,麻花,酥脆,香辣,肥而不腻,香辣有余。

百家吃点网温馨提示:

配着泰国小米椒,油热下锅。

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