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冬至必吃的御寒肉菜香菜爆炒羊肉的做法

已经有人做过网站:百家吃点网 | 时间:2017-07-16 | 来源:丫丫0219

本食谱来自【丫丫0219】老师分享的冬至必吃的御寒肉菜香菜爆炒羊肉的做法,肉类、下饭菜;需要烹饪时间:10-30分钟;烹饪难度:切墩(初级);

冬天是吃羊肉的最佳季节,羊肉味甘而腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾等功效,因而羊肉历来被国人看成冬天进补的主要食物。“冬不羊精,春必病瘟”,所以冬季就得多补精气,才能御风寒,提高身体免疫力。羊肉虽是好东西,但它特有的羊臊味,有人爱也有人怕,我就特怕那味儿,不过没关系,花椒、孜然就是很好的去羊臊味的调料。如果害怕炖羊肉时的味儿会在家里久久不散,那就和我一样用涮火锅的羊肉片来爆炒吧,冬天在冰箱里存上一两盒,想吃的时候就拿出来,不用解冻马上就能做,先煮上一锅花椒水,然后下羊肉片快速烫变色,然后加干辣椒、姜、香菜一起爆炒,适量的盐和少许的生抽调味,当然可别忘了关键的孜然粉,如果不喜欢香菜换成大葱又是另一番风味。

做冬至必吃的御寒肉菜香菜爆炒羊肉所需食材:

主料:羊肉片一盒

辅料:香菜适量,干辣椒适量,花椒粒适量,盐适量,生抽适量,孜然粉适量,食用油适量

冬至必吃的御寒肉菜香菜爆炒羊肉的做法步骤:

1. 姜去皮切丝,干辣椒切段,香菜去黄叶洗净切段;

冬至必吃的御寒肉菜香菜爆炒羊肉的做法图解2

2. 锅中倒足够量的水,放入花椒粒;

3. 大火将锅中的水烧开后,转中小火,盖上锅盖煮10分钟;

4. 花椒水煮好后,下羊肉卷;

5. 羊肉快速烫变色立即捞出沥水备用;

6. 烧热炒锅,下适量油,放姜丝、干辣椒爆香;

冬至必吃的御寒肉菜香菜爆炒羊肉的做法图解7

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