您的位置:百家吃点网>营养食疗>下饭菜>卷肘花的做法

卷肘花的做法

已经有人做过网站:百家吃点网 | 时间:2019-03-05 | 来源:麦子老妈

怎么做卷肘花好吃?需要哪些食材?百家吃点网「麦子老妈」老师提供卷肘花的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的卷肘花。

分类:凉菜,家常菜,中式宴请,秋季食谱,冬季食谱

使用的厨具:煮锅

口味:咸鲜,工艺:煮,耗时:一天,难度:普通

猪肘营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样可以增加皮肤细胞的亲水性和含水量,减少皮肤皱纹,保持皮肤弹性,有美容养颜的功效。一般在家平时是不太做猪肘子,这种属于过年的硬菜。今天我去菜场走过卖香猪的摊位,发现有卖香猪的猪肘子,真的很迷你,一个猪肘子连皮带骨带肉才700克,一直听说这种猪肉非常香,我还没吃过,那就买一个小猪肘试试。

做卷肘花所需食材:

主料:香猪猪蹄膀1个

辅料:料酒2勺,料包1个,盐适量

蘸汁盐少许,糖半勺,香醋2勺,生抽2勺,香油几滴,蒜瓣1个,葱花少许,红椒1个

卷肘花的家常做法,最正宗的卷肘花怎么做好吃

一、买了小香猪的猪蹄,真的很迷你的,也就1斤多一点

二、把中间的骨头剔出来

三、然后把它卷起来,用棉线扎起来,尽量扎紧点

四、把卷好的猪蹄放入水中绰一下水后,捞出洗净血沫

五、然后放入电压力锅中,加入盐、料酒、料包(八角、桂皮、花椒、香叶、小茴香)和适量清水煮25分布

六、时间到煮好

七、等它不太烫手了取出猪蹄,去除棉线,用保鲜膜包好固定,放入冰箱冷藏过夜后的

八、吃的时候配个蘸料(盐、糖、香醋、生抽、香油、蒜末、葱花、红椒圈和少许冷开水调匀)

九、从冰箱里取出猪肘

十、切开,不错吧

十一、开吃,蘸上酱汁,一点也不油腻。

做卷肘花的小窍门:

拆骨后的猪蹄卷起来的时候,尽量卷成紧实的圆卷,这样煮出来的猪肘形状更好看,棉线系紧也是关键,松散的话猪肘会不成形