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酥炸肥肠的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2011-01-25 | 来源:百家吃点网

  酥炸肥肠的做法简单是便秘食谱的常见菜,不一定要看酥炸肥肠视频才能学会,但怎么做酥炸肥肠最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道酥炸肥肠吧。

  菜系及功效:私家菜 便秘食谱 止血调理食谱

  口味:炸烧味工艺:酥炸

  酥炸肥肠的制作材料:

  主料:猪大肠750克

  辅料:面包屑100克,鸡蛋60克

  调料:大葱5克,姜5克,料酒10克,花椒3克,盐5克,八角5克,淀粉(豌豆)5克,碱1克,甜面酱20克,花生油70克

  酥炸肥肠的特色:

  香气浓郁,肥而不腻,外焦里嫩。

  教您酥炸肥肠怎么做,如何做酥炸肥肠才好吃

   1.切开肥肠,择去肥油,用刀刮去内外黏液,用清水、碱、盐揉搓,洗净污物,放到沸水中氽5分钟,捞出用清水洗两遍,除去异味,切成10厘米长的段,装入碗内,放入葱、姜、料酒、花椒、盐、八角拌匀,腌至入味。

  2.把肥肠放入蒸笼,用大火蒸40分钟(上汽后蒸20分钟)取出。将鸡蛋、淀粉调匀成糊,抹到肥肠上,粘匀面包屑。

  3.炒锅放在旺火上,放入花生油,烧至八成热时,将肥肠下锅,炸到呈金黄色时,捞起沥油,改成3厘米长的段,装盘。甜面酱、葱同时上桌。

  酥炸肥肠的制作要诀:

  因有过油炸制过程,需准备花生油750克左右。

  小帖士-食物相克

  鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆、茶同食。