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重庆麻辣烤鱼的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2013-03-30 | 来源:百家吃点网

  重庆麻辣烤鱼的食材和调料:

   高粉380克 淡奶油100克 浓缩咖啡粉6大勺 汤种120克 糖88克 盐4克 干酵母10克 全蛋液40克 牛奶30克 黄油40克

  教您重庆麻辣烤鱼的家常做法,重庆麻辣烤鱼怎么做好吃

  1.鱼洗净后用盐和料酒抹遍全身,腌制片刻

  2.烤箱预热220度,中层烤20分钟

  3.放上鱼,撒上姜末,淋上1大匙油

  4.烤盘上先垫上洋葱

  5.锅内放3大匙油,冷油将姜片、蒜片、葱段、花椒、干红椒爆香

  6.放入2大匙郫县豆瓣酱,炒出红油

  7.倒入约1又1/2杯高汤(或清水)煮开,再转小火煮约3分钟

  8.放入香菜,略煮1分钟即可

  9.将煮好的汤料淋在烤好的鱼身上,烤箱220度,再放中层回烤约5~8分钟即可