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莲子炖猪心的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2010-08-11 | 来源:百家吃点网

  莲子猪心的做法简单是心调养食谱里的常见菜,不一定要看莲子炖猪心视频才能学会,但怎么做莲子炖猪心最好吃,跟着美食菜谱网的做法图解来做这道莲子炖猪心吧

  菜系及功效:心调养食谱 癫痫食谱 心悸食谱 孕妇菜谱 神经衰弱食谱

  口味:原本味      工艺:清炖

  莲子炖猪心的制作材料:

  主料:猪心400克

  辅料:莲子30克,小麦30克

  调料:大葱5克,姜5克,盐2克,料酒5克

  莲子炖猪心的特色:汤醇肉嫩,味道鲜美。

  教您莲子炖猪心怎么做,如何做莲子炖猪心才好吃

  莲子、小麦(浮小麦)洗净后用纱布包好,与洗净的猪心一起放入蒸锅内,加适量清水并调味,隔水蒸4小时即可。

  莲子炖猪心的制作要诀:

  去腥:生肉一般都有一股特殊气味,尤其在做汤时,很容易使汤变得混浊,所以在做汤菜前,一定要用冷水洗净生肉,这样做出来的菜,才不会有肉腥味,汤也不会混浊,而且用冷水清洗,也不会失去肉的鲜味;煮鱼时放姜,但如果一开始就放姜,还不能完全去除鱼腥味,

  正确的方法是先把鱼和酒放进锅里煮4分钟,再加入姜,如此腥味才能完全去除;在煮虾之前,在热水之中加入几滴柠檬汁,即可使腥味消失;做腰子时,把腰子剖开,切除里面有白色筋的部分,然后将腰子放在水中,用力把其中的血液挤出,然后切成大块,加料酒在开水中烫一下,稍待片刻,再以清水冲洗,如此即可除去腰子的腥味。

  小帖士-健康提示:中医认为,莲子养心、益肾,猪心定惊、补心,两者合用,则益气安神,镇静补心,适用于失眠多梦、心悸、烦燥者。