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茄子肉燥炒米粉的做法

已经有人做过网站:百家吃点网 | 时间:2018-05-21 | 来源:Elaine袁太廚房

怎么做茄子肉燥炒米粉好吃?学做茄子肉燥炒米粉需要哪些食材?百家吃点网Elaine袁太廚房老师为您提供茄子肉燥炒米粉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味茄子肉燥炒米粉。

做茄子肉燥炒米粉所需食材:

猪肉碎$15,茄子(幼身)3条,椰菜1个,甘旬1条,银丝炒米粉2个,乾葱头4粒,葱,五香粉1茶匙,油,糖,水,胡椒粉

调味料:台湾酱油膏,生抽,老抽,糖,胡椒粉,五香粉

茄子肉燥炒米粉的做法图解:

1、猪肉碎放入大碗内 , 加少许油及水拌匀静待30分钟

2、乾葱头去衣切碎 , 葱切段及切幼丝

3、椰菜切丝

4、甘旬去皮切丝 , 茄子切粒 , 将茄子放入油镬中用慢火慢慢炸至半软 , 盛起备用

5、烧红镬 , 爆香葱段及乾葱头 , 加入猪肉碎炒至略转色

6、加入调味料拌匀炒散猪肉碎及转色 , 夹起葱段去掉

7、加入3碗水份量拌匀 , 用中火煮滚后转慢火盖上盖煮45分钟

8、45分钟后将茄子加入肉燥内拌匀 , 盖上盖继续用慢火煮15分钟后盛起

9、米粉放入水中拌匀煮至散 , 盛起备用

10、将之前炸茄子的油放入镬中烧热 , 放入椰菜丝 , 甘旬丝拌匀炒香及软身

11、再加入米粉 , 少许盐及1/2杯水拌匀 , 炒米粉至收乾水份

12、将茄子肉燥回镬拌匀炒数分钟即可