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咸汤丸的做法

已经有人做过网站:百家吃点网 | 时间:2018-05-21 | 来源:高太廚房

怎么做咸汤丸好吃?学做咸汤丸需要哪些食材?百家吃点网高太廚房老师为您提供咸汤丸的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味咸汤丸。

做咸汤丸所需食材:

    • 鲮鱼肉材料:鲮鱼肉4两约145g,虾米18g,葱粒8g

      鲮鱼肉调味料:盐1/4茶匙,生粉1汤匙,白胡椒粉半茶匙,冻开水1汤匙

      上汤配料:金华火腿25g,冬菇6-8只,白萝蔔半斤约300g,绍菜半斤约300g,芹菜1棵约60g,葱1条,细盒清鸡汤250g,食用冻开水1750g

      上汤调味料:砂糖1茶匙,盐半茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,麻油1茶匙,绍兴酒1汤匙

      • 汤丸材料:糯米粉300g,盐1/4茶匙,冻开水250g起

        咸汤丸的做法图解:

        1、先做鲮鱼肉部份:将鲮鱼肉145g,18g虾米略浸洗净后切粒,8g葱切粒,调味料:盐1/4茶匙,生粉1汤匙,白胡椒粉半茶匙,冻开水1汤匙拌匀

        2、用筷子打圈至起胶

        3、再用手将鲮鱼肉由上挞入碗中,大约挞十吓左右(会令鱼肉更弹牙)

        4、预备好上汤材料及调味料:细盒清鸡汤250g,冻开水1750g,砂糖1茶匙,盐半茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,麻油1茶匙,绍兴酒1汤匙

        5、6-8只蒸过的冬菇切片,25g金华火腿切成茸,300g白萝蔔刨去皮后洗净后再刨丝,300g绍菜洗净切丝,60g芹菜切粒,葱1条切粒及处理好的鲮鱼肉待用

        6、用少许油起镬,先爆香冬菇

        7、再加入萝蔔丝炒匀

        8、再加入绍菜丝炒匀

        9、赞入1汤匙绍兴酒

        10、加入250g清鸡汤及1750g食用冻开水及金华火腿茸用大火煮滚

        11、再加入鲮鱼肉煮约10分钟

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