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香浓腊八粥的做法

已经有人做过网站:百家吃点网 | 时间:2019-04-24 | 来源:Meggy跳舞的苹果

怎么做香浓腊八粥好吃?需要哪些食材?百家吃点网【Meggy跳舞的苹果】老师提供香浓腊八粥的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的香浓腊八粥。

分类:粥,早餐,腊八

使用的厨具:其他

口味:原味,工艺:煮,耗时:一小时,难度:简单

腊八节俗称腊八,时间在腊月初八这天,民间有“过了腊八就是年”,年很快就要到了,赶快置办年货、清扫房子吧。相传腊八节是源于年终岁尾的祭祀活动,是人们供奉神灵,祈祷来年风调雨顺、五谷丰登的日子。各地在腊八节有不同的习俗,如祭祀,吃腊八粥,吃冰,吃腊八面,泡制腊八蒜,制腊八豆腐。我国喝腊八粥的历史最早开始于宋代,至今已有一千多年。
每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要熬腊八粥。到了清朝,喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥,并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间,家家户户也要做腊八粥,祭祀祖先;同时,合家团聚在一起食用,馈赠亲朋好友。

做香浓腊八粥所需食材:

主料:大米适量,糯米适量,小米适量,红豆适量,花豆适量,绿豆适量,红枣适量,莲子适量,花生适量,玉米渣儿适量

辅料:水适量,冰糖少许

香浓腊八粥的家常做法,最正宗的香浓腊八粥怎么做好吃

一、所有材料准备好,品种、用量可随喜好来调整,但大米和糯米是一定要有的,大米和糯米富含淀粉,这也是增加腊八粥粘稠度的关键,如果豆类过多而米类少,粥熬出来就很稀,不粘稠。

二、红豆、花豆、绿豆、莲子同入一盆,先清洗干净,再用凉水泡一晚上,使豆子莲子能充分吸足水膨胀;想要腊八粥软糯,这些不易成熟的豆类一定要充分泡发好才熟得快,并且能煮到开花,从而增加粥的粘稠度和绵软的口感。

三、大米、糯米、小米、玉米渣儿同入一盆,洗净,用凉水泡3小时左右。

四、红枣和花生米同入一盆,清洗一遍后用凉水泡3小时左右,也可以与豆类同泡一晚。

五、将泡发好的豆类红枣等物再重新清洗一遍,与米类同入煲锅中。

六、加入足够量的水,中途尽量不加水,如果加也要加热水;我用的电煲锅有煲粥档,2-4小时可以任意调整;如果用普通的煮锅可自行调整火力和时间;如果用电饭煲,请根据使用提示来决定材料和水的用量;煮好的粥在临出锅前撒一把冰糖,搅拌均匀融化即可盛入碗中食用。

七、粘稠香浓腊八粥,口感软糯。

做香浓腊八粥的小窍门:

1、米类不能过少,否则熬出的粥不粘稠;不易熟的豆类谷类可提前一晚泡发,既熟得快又能增加粘稠度,并且口感软糯。
2、水尽量一次加够,小火慢慢熬煮,中途要不时用勺子挠一挠锅底,防止材料下沉巴在锅底而造成糊锅,影响口感。