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炸糖糕的做法

已经有人做过网站:百家吃点网 | 时间:2019-04-24 | 来源:烟雨心灵

怎么做炸糖糕好吃?需要哪些食材?百家吃点网【烟雨心灵】老师提供炸糖糕的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的炸糖糕。

分类:小吃,家常菜,早餐

使用的厨具:炒锅

口味:甜香,工艺:炸,耗时:三刻钟,难度:普通

做炸糖糕所需食材:

主料:面粉160克,细砂糖20克,清水280克左右

辅料:黑芝麻适量,白芝麻适量,熟花生适量,红糖适量,植物油少许

炸糖糕的家常做法,最正宗的炸糖糕怎么做好吃

一、称取面粉1杯,约160克。

二、奶锅里加细砂糖和水。

三、煮开。

四、把糖水倒入面粉中,快速搅拌面粉。

五、稍放凉后下手揉成面团。

六、黑白芝麻炒香。

七、磨成粉。

八、熟花生擀碎。

九、把黑白芝麻粉和花生、红糖(我家的红糖放久了干硬结硬块了,我用料理机打成粉了)放到一起,拌匀。

十、面团放在案板上,加点油再揉揉,更光滑。

十一、搓长条。

十二、分成小剂子。

十三、取一个小剂子按出坑。

十四、加入馅料,馅料是散的,包起来相对费事,所以不要放太多。

十五、包起来,收好口,不要露馅。

十六、按扁。

十七、依次做好。

十八、锅里注油烧热,油温四成热左右,下入饼胚,中小火炸。

十九、炸至金黄即可。

二十、捞出,用厨房纸吸去多余油脂。

二十一、成品。

做炸糖糕的小窍门:

面粉因为用糖水和面的,炸时容易上色,要注意别炸糊了。我最开始炸的两个油温就高了,饼胚下油锅一会就炸过头了,导致颜色特别深不好看。后面的我等油温降下来才炸的,火也调小了