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韭菜炒海肠的做法

已经有人做过网站:百家吃点网 | 时间:2014-03-23 | 来源:CANDEY的厨房

  怎么做韭菜炒海肠好吃?学做韭菜炒海肠需要哪些食材?百家吃点网为您提供韭菜炒海肠最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味韭菜炒海肠!

  韭菜炒海肠的食材和调料:

  韭菜 适量 海肠 一斤 生抽 少许 盐 适量 胡椒粉 少许 水淀粉 少许 味精 少许 香油 少许 香醋 少许 蒜 少许 姜丝 少许

  韭菜炒海肠的的家常做法,最正宗韭菜炒海肠怎么做好吃

  海肠买回来后,仔细清洗干净(逐个再撸一遍).韭菜择洗干净.

  锅中烧开足量的水,九成开,微微冒泡的时候,下入海肠,汆烫3秒钟,捞出,冲洗一下备用.

  海肠和韭菜都分别切寸段.取一个小碗,调入生抽,盐,胡椒粉,水淀粉,味精,香油,勾兑成调味汁儿.

  锅中油烧至八成热,下入姜丝蒜片爆香,倒入香醋炝锅,快速倒入韭菜,海肠和调味汁儿,快速翻匀出锅.

  百家吃点网小贴士

  1.海肠最好挑肉厚的,一般卖家都会给把肚子处理干净,但难免人家动作粗糙,俗话说"萝卜快了不洗泥"嘛,所以,回来后最好自己再逐个撸一遍,除净血水.2.海肠很容易老,所以无论汆还是炒,都必须快,韭菜也是入锅就熟,可以同时下锅同时出锅,调味汁儿最好提前兑好,一起下锅,否则手忙脚乱地怕也误了火候.3.用香醋炝锅,难免迸溅,但却必不可少,否则不加醋,味儿不对,后面加醋,又醋味儿太重.