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南瓜戚风蛋糕的做法

已经有人做过网站:百家吃点网 | 时间:2016-08-04 | 来源:吃好吃的喽520

怎么做南瓜戚风蛋糕好吃?学做南瓜戚风蛋糕需要哪些食材?百家吃点网吃好吃的喽520老师为您提供南瓜戚风蛋糕的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的南瓜戚风蛋糕。

上次做了蔓越莓戚风,因为没有柠檬汁,没给蛋白创造一个酸性的环境,做出来的戚风不是很成功,果然是名副其实的“气疯蛋糕”。不过昨天下午和我妈去超市,买了一瓶白醋,今天继续挑战戚风,这次就成功很多了,表面没有塌陷,欣慰啊~

做南瓜戚风蛋糕所需食材:

南瓜50g玉米淀粉30g低筋面粉60g鸡蛋3个白醋2g玉米油25ml白砂糖60g杏仁碎30g香草精1g

#ACA烘焙明星大赛#南瓜戚风蛋糕的做法步骤

1、南瓜去皮去籽,切成薄片,放入碗中。

2、放入蒸锅中,大火蒸软。

3、南瓜取出,完全放凉后用勺子碾成南瓜泥。

4、加入3个蛋黄、玉米油、香草精,搅拌均匀。

5、筛入低筋面粉和玉米淀粉。

6、搅拌成顺滑的面糊。(南瓜出水较多,根据出水的情况来定添不添加牛奶或清水,我这个因为水分较多,所以就没有加。)

7、蛋清打入无水无油的盆中,加入白醋。

8、蛋白低速打至粗泡产生。

9、放入三分之一的白砂糖,高速搅打。

1、0剩余的白砂糖分两次加入,打至硬性发泡。

1、1取三分之一的蛋清放入南瓜糊中。

1、2翻拌均匀。

1、3南瓜糊倒入蛋清中。

1、4翻拌均匀。

1、5倒入杏仁碎。

1、6稍微翻拌一下,倒入蛋糕模具中。我的是8寸活底蛋糕模具。

1、7预热烤箱,上下火150度45分钟。

1、8烤好以后拿出倒扣放凉。

1、9完全放凉后脱模。

2、0切一块儿下来。

2、1没有塌陷。

2、2开吃吧~

小窍门

1.南瓜出水较多,根据出水的情况来定添不添加牛奶或清水,我这个因为水分较多,所以就没有加。
2.烤箱设置仅供参考。