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溜肉段(经典东北菜)的做法

已经有人做过网站:百家吃点网 | 时间:2017-02-27 | 来源:萧潇921

怎么做溜肉段(经典东北菜)好吃?学做溜肉段(经典东北菜)需要哪些食材?百家吃点网萧潇921老师教你轻松做出好吃好看的溜肉段(经典东北菜)。

本食谱来自【萧潇921】老师分享的溜肉段(经典东北菜)的做法。所属分类:蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类,;需要烹饪时间:10~30分钟;烹饪难度:配菜(中级);适宜人群:一般人群均可食用。

资深吃货最爱的一道家乡菜,无肉不欢的东北银,就好介一口焦熘的脆香~

做溜肉段(经典东北菜)所需食材:

主料:里脊500克,腌制里脊肉用料:,盐一勺,蛋清一个,生抽两勺,十三香少许,其他配料:,青椒一个,胡萝卜一根,葱花少许,蒜片少许,姜片少许,面粉50克,淀粉15克,白糖一勺,米醋一勺,胡椒粉少许,香油2-3滴,蚝油一勺,料酒一勺

溜肉段(经典东北菜)的做法步骤:

1. 将里脊肉切成2cm厚的肉块或者条状,取蛋清、生抽(1勺)、盐(1勺)、料酒(1勺)与切好的肉块混合腌制10-15分钟。

2. 等待腌制的过程中准备葱姜蒜、配料(青椒段和胡萝卜片)备用,调制调味汁小半碗备用(汤汁含:生抽2勺、盐1勺、白糖1勺、米醋半勺、料酒1勺、淀粉1勺、蚝油1勺、香油2-3滴、白胡椒粉少许,水一勺)。

3. 将腌制好的肉中加入面粉50克(小半碗)、淀粉15克(一大勺)、水少许(一勺),用手将糊搅拌均匀备用。

4. 锅中导入油大火烧热冒泡后,转小火将肉段分批依次入锅炸至定型后捞出,待所有肉段炸好后,再统一入锅中复炸至金黄色,捞出控油备用。

5. 将切好的青椒和胡萝卜快速入油锅炸5-10秒捞出备用。

6. 炒锅倒油,油热后放入葱姜蒜呛锅。

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