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山药干贝蒸肉饼的做法

已经有人做过网站:百家吃点网 | 时间:2018-12-22 | 来源:拾味爸爸

怎么做山药干贝蒸肉饼好吃?学做山药干贝蒸肉饼需要哪些食材?百家吃点网拾味爸爸老师为您提供山药干贝蒸肉饼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味山药干贝蒸肉饼。

做山药干贝蒸肉饼所需食材:

主料:铁棍山药80g,里脊肉80g,干贝10g,玉米淀粉5g,鸡蛋1个,小葱1根,植物油适量

山药干贝蒸肉饼的做法步骤:

1. 干贝用清水泡发。没有干贝的话也可以用虾皮、银鱼等代替。

2. 把泡软的干贝撕成细丝。

3. 里脊肉洗净切片,再切成小丁。

4. 小葱切花。

5. 山药削去外皮。可以把手蘸点白醋,再削皮时就不痒了。

6. 切小段后倒入料理杯中。

7. 加入肉丁和分离的蛋清。蛋清可以给肉饼增加滑嫩的口感,如果宝宝对蛋清过敏,可以不加。

8. 一起搅打均匀。尽量搅打至山药粘液充分释出,这样不仅易于成型,而且口感也会更黏滑。

9. 倒入盘里,拌入干贝、葱花和淀粉。因为有干贝的加入,对小宝宝来说可以不需要再调味了。大一些的宝宝可以再加少许盐调味。另外,淀粉可以进一步凝固定型,玉米淀粉可以换成豌豆淀粉、土豆淀粉等。

10. 用筷子充分拌匀。

11. 取平盘,在底部刷薄油。

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