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芝士牛肉汉堡的做法

已经有人做过网站:百家吃点网 | 时间:2018-12-15 | 来源:KK琦

怎么做芝士牛肉汉堡好吃?学做芝士牛肉汉堡需要哪些食材?百家吃点网KK琦老师为您提供芝士牛肉汉堡的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味芝士牛肉汉堡。

做芝士牛肉汉堡所需食材:

主料:高筋面粉300克,奶粉8克,白糖25克,盐1.5克,干酵母4克,黄油30克,清水200毫升,熟白芝麻适量,菲力牛扒(肉饼)300克,洋葱(肉饼)100克,干罗勒香料(肉饼)适量,研磨黑胡椒(肉饼)适量,海盐(肉饼)适量,橄榄油(肉饼)适量,淀粉(肉饼)适量,【配菜】,生菜适量,番茄适量,芝士片6片,沙拉酱适量

芝士牛肉汉堡的做法步骤:

1. 把面包材料(除黄油外)按先液体后固体的顺序倒入厨师机,从低速到高速开启打面。

2. 后油法打至出手膜。

3. 整理面团,放入容器盖上保鲜膜,进行基础发酵。温度28度,湿度80%,发酵1个小时左右。

4. 发至2-2.5倍大。

5. 发好的面团平均分割成60克一个的小面团,滚圆,盖上保鲜袋,室温松弛15-20分钟。

6. 把松弛好的面团轻拍排气后,重新滚圆,表面薄薄刷一层清水。

7. 把面团在熟白芝麻上轻轻滚动,让表面均匀沾满芝麻。间隔摆入烤盘中进行终发,温度35度,湿度70%,时间50分钟。

8. 发至2倍大。烤箱预热180度。

9. 入烤箱,180度烘烤15分钟。

10. 圆鼓鼓的汉堡胚就做好了。晾凉后密封保存。

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