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白切鸡的做法

已经有人做过网站:百家吃点网 | 时间:2018-12-11 | 来源:贝尔烘焙

怎么做白切鸡好吃?学做白切鸡需要哪些食材?百家吃点网贝尔烘焙老师为您提供白切鸡的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味白切鸡。

做白切鸡所需食材:

主料:鸡一只,金龙鱼特香花生油一勺,姜一块,蒜一头,香葱一把,料酒两大勺,香菜适量,盐适量,酱油一勺

白切鸡的做法步骤:

1. 将所有食材准备好。

2. 锅内放凉水,香葱结,姜片,料酒,再放入处理好的鸡,水要多一点,可以让鸡完全浸到水里。

3. 盖上盖子大火煮开,转中小火煮5分钟左右(时间要根据鸡的大小来调整),然后关火焖25分钟左右,注意一定不要直接煮熟,焖熟的鸡肉更细嫩。

4. 准备好一个大盆冰水,把焖好的鸡直接取出放到冰水里,泡十分钟,这样做鸡皮更弹更好吃。

5. 下面我们来做蘸料,因为白切鸡本身并没有进行调味,所以蘸料非常重要,将蒜,姜,香菜洗干净。

6. 姜,蒜,香菜梗切末,可以按一份姜,蒜配半份香菜梗来调制。

7. 倒入适量金龙鱼花生油,一定要搭配好的花生油,花生油特有的香味可以更好的提鲜。再加入适量盐拌匀。

8. 将泡好的鸡切小块,摆入盘中,蘸料上桌前再加入适量酱油,搅拌均匀即可。

百家吃点网温馨提示:

鸡肉一定要不煮过了,煮过了会发柴就不好吃了。