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流口水的南方小菜:烧素鸭的做法

已经有人做过网站:百家吃点网 | 时间:2016-08-16 | 来源:私家小食堂

  怎么做流口水的南方小菜:烧素鸭好吃?学做流口水的南方小菜:烧素鸭需要哪些食材?私家小食堂老师为您提供流口水的南方小菜:烧素鸭的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的流口水的南方小菜:烧素鸭。

  最近回了趟南方,回来就开始做各种南方小食,荠菜馄饨、酒酿丸子,还有这个素烧鸭,正好又是素食,又超级下饭,合了全家的口味。

  原料:干香菇、冬笋(春笋)、油皮、胡萝卜、葱、姜

  调料:生抽、素耗油、糖、盐

  制作过程:

  1.香菇泡水,水不要倒掉。我这次买了泡发的春笋。

  2.胡萝卜、笋、香菇切成丝。

  3.调味汁:半碗香菇水、一勺生抽、一勺素耗油、一小勺糖。用小锅烧热后,再盛出晾凉

  4.葱姜末爆香后,放入三丝翻炒,可以放一点点生抽调色

  5.将晾凉的调味汁,刷在豆皮

  6.将三丝放上

  7.将豆皮折起来

  8.大火蒸5分钟,在放入煎锅内,小火将两面煎焦黄

  9.把调味汁及剩余的香菇水倒入,炖素鸭,小火炖,大火收汁

  10.变凉后,切成段

  11.像鸭肉不?建议:开始学做时,豆皮最好切小块,这样里面馅儿不容易散。

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