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  在我们老家,每当黄豆刚刚籽粒饱满时,各家各户就会摘来做出各种小炒,今天做这道菜时,满满都是儿时的记忆。
我们当地喜欢...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 10-30分钟

主料

青豆200g 猪脆骨200g

辅料

 
红辣椒1/2个 青辣椒1/2个
干辣椒6个 1块
大蒜子3粒 青蒜1根
酱油3g 生抽5g
鸡粉适量

青豆爆脆骨的做法步骤

1.准备好青豆、脆骨、红椒、青椒、青蒜、大蒜子、干辣椒、姜、洗净备用。

2.青豆洗净、脆骨切块、姜切丝、大蒜子拍碎、干辣椒切小段、青椒切小片、红椒切小片、青蒜切段。

3.将青豆焯熟捞出备用

4.脆骨焯水,去除血水捞出洗净。

5.适量油下锅,倒入脆骨放入姜丝,大蒜子颗粒,干辣椒,加入适量酱油,翻炒均匀。

6.脆骨完全上色酱油后,倒入青豆,红椒、青椒,继续大火翻炒。

7.青红椒炒至五分熟时,放入适量盐、青蒜、翻炒均匀。

8.淋入适量生抽,鸡粉调味,即可起锅装盘。

9.完成?

小贴士

1、做这道菜,需要将青豆先焯熟然后捞出备用。
2、脆骨也可先焯熟,炒起来比较容易掌握火候。

©本菜谱的做法由 jxqolaa 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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