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红豆磅蛋糕的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2014-07-02 | 来源:芸儿猫

  磅蛋糕在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一样,基础中的基础、经典中的经典、元老中的元老!
磅蛋糕源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料,一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。因为每样材料各占1/4,所以传到法国,类似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。

难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

  主料

低筋面粉 80克 黄油 80克 红豆沙 150克

  辅料

鸡蛋 2个 糖粉 50克 泡打粉 1/2小勺

  红豆磅蛋糕的做法步骤

  1.黄油切小块,放屋子里自然软化

红豆磅蛋糕的做法图解2

  2.加入糖粉搅拌均匀,稍稍打发至颜色变浅

  3.加入蛋液,一次加一点,分几次把蛋液全部加进去,每次加入一些后要搅拌均匀,然后在加下次,蛋液加完后加入红豆沙,也搅拌均匀

  4.筛入低筋面粉和泡打粉,用刮刀搅拌均匀

  5. 倒入模具,烤箱预热170度,先烤15分钟,取出用小刀在表面纵向划一刀

  6.然后继续烘烤25-30分钟 出炉,香喷喷哦

  小贴士

  1、黄油打发到位,也可不放泡打粉;
2、磅蛋糕过一两天再品尝口感更好;
3、觉得不好脱模的话,建议在模具底部垫油纸;
4、蛋液在加入时不要心急,分多次少量的加入是为了防止油水分离,我分大约3-5次加完;
5、烘烤中途取出划一刀是为了让蛋糕膨胀的更好看。