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葱香芝士咸味蛋糕的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2014-11-29 | 来源:哈尼幼幼

  家里有两颗鸡蛋白,做了咖啡冰淇淋以后剩下来,躺在厨房的角落,静静的发呆。  趁着没有人问津,蛋白小米问蛋白小黄:“你说我们还能干嘛?”  小黄说:“用处可大了,可以做天使蛋糕,可以做马卡龙。”  蛋白小米叹了口气:“哎,天使蛋糕,Criss没有空心模啊。至于马卡龙,Criss一家都不喜欢太过甜腻的味道。”  小黄也叹了口气:“Criss会不会忘记我们了呢,等我们慢慢变坏,就会像扔垃圾一样把我们扔进青蛙垃圾桶的嘴里。”  青蛙垃圾桶嘴里露出饼干袋,邪恶的一笑:“来呗来呗,和我做个伴呗,不用多久,你们也会到这儿来的。”  两颗鸡蛋白使劲的摇头,大声呼喊:“Criss,救救我们吧~~~~~~~”  我喜欢做不一样的烘焙,因为往往在尝试中,能发现很多甜蜜惊奇的乐趣,也许这就是我对烘焙这么多年来始终兴趣不减的最大原因。当家里的ACA烤箱第一次来到我家,坐在阳台,连戚风在烤箱里的膨胀都让人兴奋并且快乐起来。  家里有多余的鸡蛋白,又没有空心蛋糕模的时候,一起来做一款甜中带咸的葱香芝士咸味蛋糕吧,当然,如果你和我一样,喜欢同一种食物里有着多种相悖的味道。

  葱香芝士咸味蛋糕的主料:

  鸡蛋白(3个)  蛋黄(一个)  低粉(35g)

  葱香芝士咸味蛋糕的调料:

  玉米淀粉(5g)  马苏里拉芝士(适量)  小葱(少许约7~8根)  糖(55g)  盐(4g)

  做葱香芝士咸味蛋糕所需厨具:

  电烤箱

  葱香芝士咸味蛋糕的做法步骤

  1、分蛋法分开一个鸡蛋的蛋白,和之前两个鸡蛋白混合。

  2、分开一个鸡蛋的鸡蛋黄,加入10g糖打散后备用。

  3、3次加糖法,打发鸡蛋白。蛋白打至鱼眼泡状时加入15g糖,打至细小均匀泡泡时第二次加入15g糖,打至湿性泡发时加入最后15g糖。

  4、打到九成发,打蛋器提起多次,观察呈现鸡尾状,即可。

  5、马苏里拉芝士用拉丝器拉丝。

  6、蛋黄液打散混合入蛋白糊,不要搅拌。

  7、筛入低粉、玉米淀粉,加入盐。

  8、橡皮刮刀十字法切拌。速度要快,动作要小,本款蛋糕消泡比较厉害。切拌均匀。

  9、我用的土司模,底层铺油纸。如果是专门的圆模,不用铺油纸了哈~~

  10、倒入一半的鸡蛋糊。

  11、撒入一半马苏里拉芝士。

  12、再把剩下的鸡蛋糊倒入,撒上剩下的马苏里拉芝士,最上层撒小葱末。烤箱160度烘烤40分钟转150度烘烤10分钟,筷子插入后拔出不带蛋糕屑即可出烤箱。出烤箱后无需倒扣。

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