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冰淇淋泡芙的做法

已经有人做过网站:百家吃点网 | 时间:2015-07-29 | 来源:追逐阳光

  轻轻一尝,慢慢口味松脆,丝滑,甜蜜的味觉狂欢,瞬间就占领了挑剔的味蕾!美味的泡芙,香而不腻,新鲜的火龙果,清而不淡,丝滑的冰淇淋,苦而不涩,一口咬下去,酥浓甜美顷刻释放,清新舒爽冲顶而上,好一份沁凉。

  冰淇淋泡芙的主料:

  低筋面粉  (100g)  黄油  (80g)  盐  (1/2小勺)  鸡蛋  (三个)  红肉火龙果  (80g)  黑可可粉  (3g)

  做冰淇淋泡芙所需厨具:

  电烤箱

  冰淇淋泡芙的做法图解步骤

  1.将蛋黄和白糖搅拌均匀,加入牛奶再搅拌均匀

  2.用小火慢慢加热,煮至微开,不要沸腾,放凉后放冷藏室备用;

  3.火龙果去皮切丁;倒入料理机,搅拌成的红龙果液

冰淇淋泡芙的做法步骤:4

  4.搅好的红火龙果液与2的一半混合

  5.将淡奶油打发

  6.将一半淡奶油与混合后的4再次混合均匀

  7.搅拌均匀后放冰箱冷冻即可

  8.将剩下一半的2加入黑可可粉3克搅拌均匀

  9.与另一半淡奶油混合后放冰箱冷冻即可

  10.水、盐、糖、黄油放入锅里,用中火加热并稍稍搅拌,使油脂分布均匀。当煮至沸腾的时候,转小火,一次性倒入全部面粉

  11.快速搅拌,使面粉和水完全混合在一起

  12.把面糊搅散,使面糊散热。等面糊冷却到不太烫手时,加入少量鸡蛋,完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后,再加下一次。

  13.用筷子挑起面糊,面糊呈倒三角形状,尖角到底部的程度约4CM左右,并且不会滑落即可

  14.将搅好的面糊放入装了直径1cm平口花嘴的裱花袋里,在烤盘上间隔一定距离挤成圆形和水滴形(做了天鹅泡芙)

  15.喷水后,送入预热180℃的烤箱,中层,上下火,25分钟。放凉后的泡芙切开两半,放上做好的火龙果冰淇淋,再淋上巧克力酱即可

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