Bonjour大家好,今天juju要给大家分享的是法式泡芙里广受欢迎的Profiterole----热巧冰淇淋泡芙和热巧奶油泡芙~冰凉的冰淇淋和浓热的黑巧的组合~~简直是完美的搭配哦~~
法式热巧冰淇淋泡芙的主料:
水 (100ml) 无盐黄油 (60g) 低筋面粉 (60g) 鸡蛋 (3个) 黑巧 (60g) 奶油 (60ml) 香草味冰淇淋(打发奶油60ml) (适量(300g左右)) 糖粉 (少许) 香草味冰淇淋(打发奶油60ml) (适量(300g左右))做法式热巧冰淇淋泡芙所需厨具:
电烤箱
法式热巧冰淇淋泡芙的做法图解步骤
1.事先把烤箱预热到200摄氏度。调中火,锅里倒入水和黄油
2.等黄油完全熔化并开始水滚时倒入过筛面粉,迅速与水和溶化黄油搅拌均匀
3.锅底出现一层白白的薄膜时关火
4.在碗里打好鸡蛋,搅拌均匀,把蛋液分3-5次倒入面糊里,每次倒入一小部分蛋液后搅拌至面糊完全吸收蛋液为止,然后再继续倒入剩下的蛋液
5.做好的面糊倒入裱花袋里,在铺好油纸的烤盘上挤成小圆形,这时裱花袋和烤盘要垂直,放进烤箱烤18-20分钟
6.烤好的泡芙把中间切开,里面如图一样是空心说明做成功了~~
7.开始做巧克力酱,把热好的奶油倒入切小块的巧克力里面,搅拌均匀
8.最后巧克力完全熔化,并且完全跟奶油搅拌在一起就可以了
9.切开的泡芙里可以放一些打发奶油,上面撒上糖粉以后再浇上热腾腾的巧克力酱,这样奶油泡芙做好了~
10.或者在切开来的泡芙里放进一大勺冰淇淋,上面撒一些糖粉以后浇上巧克力酱~~这样热巧冰淇淋泡芙做好了~~~
百家吃点网小窍门:
1面糊里倒入蛋液的时候一定要分次倒入哦~~~耐心一点,如果一次性全部倒入很可能面糊吸收不了蛋液导致泡芙做失败~~~!!2烤泡芙的时间根据烤箱温差和泡芙大小稍微有差别,所以烤的时候多注意,要不然很容易烤糊~~