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法式热巧冰淇淋泡芙的做法

已经有人做过网站:百家吃点网 | 时间:2015-07-29 | 来源:juju的巴黎厨房

  Bonjour大家好,今天juju要给大家分享的是法式泡芙里广受欢迎的Profiterole----热巧冰淇淋泡芙和热巧奶油泡芙~冰凉的冰淇淋和浓热的黑巧的组合~~简直是完美的搭配哦~~

  法式热巧冰淇淋泡芙的主料:

  水  (100ml)  无盐黄油  (60g)  低筋面粉  (60g)  鸡蛋  (3个)  黑巧  (60g)  奶油  (60ml)  香草味冰淇淋(打发奶油60ml)  (适量(300g左右))  糖粉  (少许)  香草味冰淇淋(打发奶油60ml)  (适量(300g左右))

  做法式热巧冰淇淋泡芙所需厨具:

  电烤箱

  法式热巧冰淇淋泡芙的做法图解步骤

  1.事先把烤箱预热到200摄氏度。调中火,锅里倒入水和黄油

  2.等黄油完全熔化并开始水滚时倒入过筛面粉,迅速与水和溶化黄油搅拌均匀

  3.锅底出现一层白白的薄膜时关火

  4.在碗里打好鸡蛋,搅拌均匀,把蛋液分3-5次倒入面糊里,每次倒入一小部分蛋液后搅拌至面糊完全吸收蛋液为止,然后再继续倒入剩下的蛋液

  5.做好的面糊倒入裱花袋里,在铺好油纸的烤盘上挤成小圆形,这时裱花袋和烤盘要垂直,放进烤箱烤18-20分钟

  6.烤好的泡芙把中间切开,里面如图一样是空心说明做成功了~~

  7.开始做巧克力酱,把热好的奶油倒入切小块的巧克力里面,搅拌均匀

  8.最后巧克力完全熔化,并且完全跟奶油搅拌在一起就可以了

  9.切开的泡芙里可以放一些打发奶油,上面撒上糖粉以后再浇上热腾腾的巧克力酱,这样奶油泡芙做好了~

法式热巧冰淇淋泡芙的做法步骤:10

  10.或者在切开来的泡芙里放进一大勺冰淇淋,上面撒一些糖粉以后浇上巧克力酱~~这样热巧冰淇淋泡芙做好了~~~

  百家吃点网小窍门:

  1面糊里倒入蛋液的时候一定要分次倒入哦~~~耐心一点,如果一次性全部倒入很可能面糊吸收不了蛋液导致泡芙做失败~~~!!2烤泡芙的时间根据烤箱温差和泡芙大小稍微有差别,所以烤的时候多注意,要不然很容易烤糊~~