怎么做鸡蛋糕好吃?学做鸡蛋糕需要哪些原料和厨具?君之烘焙网笨哥哥老师为您提供鸡蛋糕的做法图解,让零基础菜鸟都能零失败做出美味鸡蛋糕。
鸡蛋糕的功效与作用:
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
白糖:富含碳水化合物
牛奶:富含蛋白质
鸡蛋糕的制作材料:
鸡蛋 普通面粉 白糖 牛奶 葡萄干 椰丝 盐
鸡蛋糕的家常做法:
1.材料:3大勺面粉3平勺糖(因为加了葡萄干和椰丝,这些量有点偏甜了)适量葡萄干,事先要用牛奶泡软.刚好家里没有纯牛奶,借用宝贝喝的旺仔.
2.3个蛋黄.为了适合没有电子称的桶子们,这里的勺是指平时家里都有的那种普通的瓷汤匙.大勺是指满满高高的.
3.3个已分开的蛋清.这个盆是要无水无油的,不然有可能打不发了.
4.蛋黄先打散,再加入一半的白糖搅拌均匀.
5.再加入全部面粉和6勺牛奶搅拌均匀.也可适量加点玉米油.
6.搅拌好的面糊!
7.开始打蛋白,先放一点盐.俺没有电动的,用手动的也挺快的.(这时的打蛋器也不能沾半点儿水的)
8.打到发泡,放第一次糖.(刚才放蛋黄后剩下的糖分三次放)
9.打到有很多细泡时,放第二次糖.
10.这时的泡开始浓稠了,可放第三次糖.
11.打好的蛋白.以倒扣盆泡不掉下来即可.是不是很像奶油,这个过程我用了10分钟.
12.分两次加入蛋黄糊里.
13.我没有橡皮刮,这个木铲子挺好用的,不能一直划圈,从下往上翻拌均匀即可,动作要轻,不然会消泡的.
14.不沾的煎锅,第一次可刷一层薄薄的油,开小火先预热,.然后用铁汤匙一勺一勺放进去.以前就是把面糊倒满锅底,可做蛋糕卷,但是翻面是个技术活我做不来.于是就有了这样一小块一小块的.熟也也比较快.
15.椰丝和已经泡软的葡萄干,当然这时要放什么都可以,核桃碎和杏仁碎也很不错,自由发挥.不过俺家小子最爱的是葡萄干.