怎么做鸡蛋糕好吃？学做鸡蛋糕需要哪些原料和厨具？君之烘焙网笨哥哥老师为您提供鸡蛋糕的做法图解，让零基础菜鸟都能零失败做出美味鸡蛋糕。

　　鸡蛋糕的功效与作用：

　　 鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

　　白糖：富含碳水化合物

　　牛奶：富含蛋白质

　　鸡蛋糕的制作材料：

　　鸡蛋　　 普通面粉　　白糖　　牛奶　　葡萄干　　 椰丝　　 盐　　

　　鸡蛋糕的家常做法：

　　1.材料：3大勺面粉3平勺糖（因为加了葡萄干和椰丝，这些量有点偏甜了）适量葡萄干，事先要用牛奶泡软.刚好家里没有纯牛奶，借用宝贝喝的旺仔.

　　2.3个蛋黄.为了适合没有电子称的桶子们，这里的勺是指平时家里都有的那种普通的瓷汤匙.大勺是指满满高高的.

　　3.3个已分开的蛋清.这个盆是要无水无油的，不然有可能打不发了.

　　4.蛋黄先打散，再加入一半的白糖搅拌均匀.

　　5.再加入全部面粉和6勺牛奶搅拌均匀.也可适量加点玉米油.

　　6.搅拌好的面糊！

　　7.开始打蛋白，先放一点盐.俺没有电动的，用手动的也挺快的.（这时的打蛋器也不能沾半点儿水的）

　　8.打到发泡，放第一次糖.（刚才放蛋黄后剩下的糖分三次放）

　　9.打到有很多细泡时，放第二次糖.

　　10.这时的泡开始浓稠了，可放第三次糖.

　　11.打好的蛋白.以倒扣盆泡不掉下来即可.是不是很像奶油，这个过程我用了10分钟.

　　12.分两次加入蛋黄糊里.

　　13.我没有橡皮刮，这个木铲子挺好用的，不能一直划圈，从下往上翻拌均匀即可，动作要轻，不然会消泡的.

　　14.不沾的煎锅，第一次可刷一层薄薄的油，开小火先预热，.然后用铁汤匙一勺一勺放进去.以前就是把面糊倒满锅底，可做蛋糕卷，但是翻面是个技术活我做不来.于是就有了这样一小块一小块的.熟也也比较快.

　　15.椰丝和已经泡软的葡萄干，当然这时要放什么都可以，核桃碎和杏仁碎也很不错，自由发挥.不过俺家小子最爱的是葡萄干.