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黑森林蛋糕的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2016-02-27 | 来源:凌昕

  怎么做黑森林蛋糕好吃?学做黑森林蛋糕需要哪些原料和厨具?君之烘焙网凌昕老师为您提供黑森林蛋糕的做法图解,让零基础菜鸟都能零失败做出美味黑森林蛋糕。

  黑森林蛋糕的功效与作用:

   可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环

  鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  牛奶:富含蛋白质

  黑森林蛋糕的制作材料:

  可可粉20g   低筋粉90g  鸡蛋5个   细砂糖90g   色拉油80g  牛奶75g   白兰地少许   柠檬汁少许   食盐少许   蛋糕体三片   淡奶油350g   黑巧克力70g   细砂糖50g   新鲜车厘子少许  草莓少许  

  黑森林蛋糕的家常做法:

  1.把鸡蛋蛋白和蛋黄分离,蛋黄加20g细砂糖用手动打蛋器打发至颜色变浅浓稠状态

  2.取色拉油分三次加入,每次搅拌至完全融合,再加下一次

  3.再取牛奶一次性加入拌匀

  4.最后取几滴白兰地滴入拌匀

  5.粉类过筛两遍倒入蛋黄糊中

  6.用刮刀拌匀

  7.取蛋白用电动打蛋器打成粗泡,加入少许柠檬汁和食盐,继续打发至略细的泡沫

  8.细砂糖分三次加入,最后打发至硬性发泡即可备用

  9.取三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊中用刮刀拌匀

  10.再把蛋黄糊倒入蛋白中完全的拌匀

  11.最后把拌好的蛋糕糊倒入模具中约8分满。提起有蛋糕糊的模具轻轻的震出空气

  12.烤箱提前预热,烤箱温度170度上下火,时间约40分钟出炉,倒扣至完全冷却

  13.把冷却好的蛋糕体分成三层

  14.取巧克力隔水融化

  15.倒入面积大的盘子中放入冰箱中冷藏凝固

  16.再用不锈钢调羹刮出巧克力屑备用

  17.取淡奶油加细砂糖打发至8分发

黑森林蛋糕的做法

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