怎么做黑森林蛋糕好吃?学做黑森林蛋糕需要哪些原料和厨具?君之烘焙网反恐金鹰老师为您提供黑森林蛋糕的做法图解,让零基础菜鸟都能零失败做出美味黑森林蛋糕。
黑森林蛋糕的功效与作用:
可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环
牛奶:富含蛋白质
黑森林蛋糕的制作材料:
薄力粉30g 可可粉30g 全蛋180g 砂糖95g 牛奶30g 淡奶油200g 砂糖5g 水30cc,糖水用 砂糖10cc,糖水用 蒸馏酒15cc,糖水用(糖加水煮开后待凉,加入蒸馏酒搅拌,刷在蛋糕体上)
黑森林蛋糕的家常做法:
1.全蛋和砂糖混合隔水打发,蛋液温度到达36度(人体体温)后从水里拿出来
2.换电动打蛋器高速打发3~4分钟后,低速打发1~2分钟(低速的时候,是整理气泡,动作不需要到,悬空的打蛋器在蛋液里面,一处地方停留10~15秒,然后在慢慢转移,就这样打发1~2分钟,你会看到大的气泡全部被打蛋器卷进去了,气泡变得均匀,密集,这个动作在全蛋打发中是必须的,一个记住哦)
3.过筛后的可可粉和面粉的混合体(过筛两遍)一次性倒入2里面,快速的均匀的搅拌面糊,速度慢会消泡,一定要快,轻~不要怕~大胆的搅拌,看不到粉类为止,大概30回
4.牛奶一点一点加进3里面搅拌,动作要快~
5.倒入烤盘,抹平后,入烤箱200度9~12分钟(烤盘最好是两枚重叠,我没有,所以烤纸下面用硬纸板包上锡纸垫在了烤盘和烤纸的中间,因为兔子家烤盘比较赞~所以一点没有焦)