怎么做黑森林杯子蛋糕好吃?学做黑森林杯子蛋糕需要哪些原料和厨具?君之烘焙网千屈荣老师为您提供黑森林杯子蛋糕的做法图解,让零基础菜鸟都能零失败做出美味黑森林杯子蛋糕。
黑森林杯子蛋糕的功效与作用:
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质
黑森林杯子蛋糕的制作材料:
普通面粉180g 70%或以上黑巧克力80g 玉米淀粉20g 泡打粉3小勺 黄油125g 黄糖150g 鸡蛋2个 无糖可可粉3大勺 牛奶125ml 白兰地渍樱桃12颗 白兰地樱桃糖浆6大勺 香草精2小勺 盐1小搓 鲜奶油300ml 香草精1小勺 白砂糖2大勺 新鲜樱桃12颗 黑巧克力屑少许
黑森林杯子蛋糕的家常做法:
1.烤箱预热170度,将面粉、玉米淀粉、泡打粉、可可粉和盐混合后过筛
2.在小锅内将牛奶烧热至快要沸腾,加入掰成小块的黑巧克力,搅匀融化至顺滑,晾至温凉待用
3.黄油室温软化后加入黄糖打发,中速3-5分钟至颜色变浅发白
4.继续打发,加入一个鸡蛋打发2分钟后再加入另一个鸡蛋继续打发,至糖粒完全融化,黄油呈现乳白色羽毛状
5.加入香草精,换成低速持续搅拌,将筛过的干粉混合物分3次加入打发的黄油,拌匀后即可停止搅打
6.将晾凉的牛奶巧克力慢慢的加入面糊,一边倒一边用刮刀切伴均匀,面糊即完成
7.将纸杯放入马芬盘,将面糊均匀的分至12个纸杯内,2/3满即可
8.入烤箱170度烤15分钟,将烤盘水平的换个方向,继续烤3-5分钟,出炉用牙签测试,插入的牙签拔出来是干净的即可
9.烤好的蛋糕晾凉至室温后,用小刀在每个蛋糕顶端挖一个小坑
10.将白兰地樱桃糖浆均匀的刷在每个小坑内,每个蛋糕约一小勺
11.在小坑内放一颗白兰地渍樱桃
12.将鲜奶油加入香草精和白砂糖,打发至出现清晰的纹路,装入安了星星嘴的裱花袋
13.在蛋糕顶端挤一层奶油盖住樱桃
14.撒上巧克力屑,装饰一颗新鲜樱桃即可
百家吃点网小贴士:
没有白兰地渍樱桃的话,可以用樱桃罐头兑适量糖和白兰地代替
可可粉易结块,一定要过筛后使用