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冰淇淋味泡芙的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2017-05-31 | 来源:毛毛_快乐生活12

怎么做冰淇淋味泡芙好吃?学做冰淇淋味泡芙需要哪些原料和厨具?君之烘焙网毛毛_快乐生活12老师让零基础菜鸟都能零失败做出美味冰淇淋味泡芙。

本烘焙食谱来自【毛毛_快乐生活12】老师分享的冰淇淋味泡芙的方子,所属分类:泡芙、烤箱食谱,需要烘焙时间:1小时以上,烘焙难度:掌勺(高级)。

冰淇淋味泡芙的制作材料:

主料:低筋面粉100g+15g,玉米油70g,水160g,糖5+45g,盐2.5g,鸡蛋3只+2个蛋黄,牛奶200g,淡奶油100g

冰淇淋味泡芙的做法步骤:

1. 水,油+5g白糖拌散煮沸。

冰淇淋味泡芙的做法图解2

2. 立即关火,倒入低粉100g拌匀至不粘在锅底,成烫面。

3. 加入2个全蛋,拌匀。

冰淇淋味泡芙的做法图解4

4. 第3个蛋打散先倒入一半拌匀,用筷子捞起面糊,如果面糊倒挂不滴下,垂下有4厘米左右即可。不然再加蛋液继续拌匀,直到出现上述样子即可。一般55克左右的蛋3个都要放进去。

5. 装入裱花代。

6. 刚好挤出12个。

冰淇淋味泡芙的做法图解7

7. 烤箱预热190度,上下火中层先烤12分钟,再降到170烤20分钟即可。中间不可打开烤箱。

8. 接下来做蛋奶酱,把2个蛋黄打散加45g白糖打发,筛入低粉拌匀。

9. 200g牛奶煮沸关火。

10. 牛奶倒3分之一到蛋黄糊中拌匀,倒回牛奶锅用小火加热,一边搅拌,一边煮沸转小火。

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