本烘焙食谱来自【蜜食QUEEN】老师分享的彩虹奶油可可杯的方子,所属分类:烘焙、杯子蛋糕、烤箱食谱;需要烹饪时间:10-30分钟;烹饪难度:切墩(初级)。
爱情的味道……
彩虹奶油可可杯的制作材料:
主料:细砂糖60g,鸡蛋3个,牛奶50g,黄油30g,炼乳10g,低粉60g,淡奶油100ml,可可粉6g,彩虹糖几颗装饰用
彩虹奶油可可杯的做法步骤:
1. 牛奶和黄油加热,倒入煉乳搅拌均匀
2. 把可可粉和低粉过筛倒入牛奶和黄油中搅拌
3. 把蛋黄倒入可可面糊中,充分混合
4. 蛋白加20克糖加发1分钟,再加入20克打发至湿性泡(打蛋器拿起蛋白呈现小钩状)
5. 取蛋白的1/3至面糊中搅拌均匀
6. 再把搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白中充分混合搅拌,装入纸杯,放预热烤箱180度20分钟烤制
7. 蛋糕出炉,稍凉(怕稍后的奶油融化)
8. 淡奶油用20克糖打发至干性(盆倒立不会滴落)
9. 用裱花袋挤出奶油,装饰彩虹糖,完成
小贴士:
淡奶油最好不要用雀巢的,太难打发了,高速打发,才能打到硬性,裱出来才定型
蜜食QUEEN老师在百家吃点网(微信公众号:meishi778)分享彩虹奶油可可杯的做法,详细图解所需食材和做法以及小窍门,吃货的你学会了彩虹奶油可可杯的家常做法了吧。