本烘焙食谱来自【下雨不乖】老师分享的纸杯蛋糕的方子，所属分类：烘焙、杯子蛋糕、烤箱食谱、下午茶；需要烹饪时间：30~60分钟；烹饪难度：切墩(初级)。

喜欢纸杯蛋糕的样子，可以根据纸杯的样子，奶油裱花的装饰符合各种节日氛围

纸杯蛋糕的制作材料：

主料：低筋面粉40g，蛋黄3个，蛋清3个，细砂糖40g，黄油30g，牛奶40ml，柠檬汁适量

辅料：蛋奶油（装饰蛋糕用）适量，糖粉适量

纸杯蛋糕的做法步骤：

1. 准备好材料，黄油放入小锅开火融化后立即关火，筛入低筋面粉。拌匀

2. 蛋黄加糖搅拌至砂糖融化蛋黄液浓稠，牛奶和蛋黄分次加入步骤1中的面糊中。逐步加入不要一次倒入，搅拌均匀。

3. 蛋白加入柠檬汁打到硬性发泡，后取三分之一蛋白加入之前拌好的面糊中，一定搅拌均匀，之后蛋黄糊再分三次加入打发好的蛋白中刮拌均匀。

4. 拌好的糊可以大力震几下震出气泡，然后倒入纸杯，7-8分满即可。预热烤箱，170度，20-25分钟即可，取出晾凉。

5. 适量蛋奶油加入糖粉打发（糖粉的多少根据个人嗜甜度添加）放入裱花嘴中挤到蛋糕上，撒上可食用装饰彩色珠珠完成！

下雨不乖老师在百家吃点网(微信公众号：meishi778)分享纸杯蛋糕的做法，详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了纸杯蛋糕的家常做法了吧。