本烘焙食谱来自【萧雪闲云】老师分享的花朵纸杯蛋糕的方子,所属分类:烘焙、杯子蛋糕、烤箱食谱、下午茶;
蛋糕化身成花朵,心情也跟着靓丽起来了。
花朵纸杯蛋糕的制作材料:
主料:鸡蛋5个,色拉油50g,牛奶50g,低粉85g,淡奶油250g,樱桃适量
辅料:白砂糖(入蛋白)60g,白砂糖(入蛋黄)20g,白砂糖(入淡奶油)25g
花朵纸杯蛋糕的做法步骤:
1. 准备材料
2. 蛋白蛋黄分离
3. 蛋白打发至鱼眼泡状,加三分之一的白砂糖
4. 继续打发至泡泡变得细小均匀,加入剩下的一半白砂糖
5. 继续打发至湿性泡发(拉起打蛋头,尖头弯曲),加入剩下的白砂糖
6. 继续打至干性泡发(提起打蛋头,尖角直立)
7. 蛋黄中加白砂糖拌匀
8. 加入牛奶拌匀
9. 加入色拉油拌匀
10. 筛入低粉,拌匀
11. 蛋黄糊中加入三分之一的打发好的蛋白,上下翻拌均匀
12. 再加入另外三分之一的蛋白,上下翻拌均匀