本烘焙食谱来自「瓜瓜妮子」老师分享的芒果戚风蛋糕卷的方子,怎么做芒果戚风蛋糕卷好吃?君之烘焙网图文并茂说明芒果戚风蛋糕卷烘焙所用时间和窍门,菜鸟都能做出零失败美味芒果戚风蛋糕卷。
工艺:烘焙,难度:未知,人数:未知,口味:甜味,准备时间:未知,烹饪时间:
“喜欢吃芒果和奶油的结合!”
做芒果戚风蛋糕卷所需食材:
主料:低筋面粉90G,鸡蛋5只,牛奶80G,糖75G,淡奶油150G,盐1G,玉米油50G
辅料:芒果100G
教您芒果戚风蛋糕卷的家常做法,芒果戚风蛋糕卷怎么做好吃
1.准备材料,牛奶和淡奶油忘记拍了
2.鸡蛋蛋清蛋黄分开
3.蛋清加一滴白米醋,打蛋器打出粗泡
4.打出粗泡后加入25G白糖!继续打!
5.打出细泡后在加入25G白糖!继续打
6.一直打到湿性打发和干性打发之间,提起打蛋有纹路!待用!
7.蛋黄搅拌后加入牛奶,玉米油,盐1G,糖10G,搅拌均匀
8.筛入低筋面粉!
9.有刮到搅拌至无颗粒状!
10.蛋黄糊中加入1/2的蛋白糊,继续用刮刀搅拌均匀!
11.加入剩下的蛋白糊搅拌!
12.倒入烤盘,用瓜刀刮平,拿着靠谱震一下,震出里面的气泡,放入预热后的烤箱,烤箱上下火170度中层烤15分钟!烤箱预热20分钟