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香橙戚风的做法

已经有人做过网站:百家吃点网 | 时间:2019-03-14 | 来源:开心豆ht

本烘焙食谱来自「开心豆ht」老师分享的香橙戚风的方子,怎么做香橙戚风好吃?君之烘焙网图文并茂说明香橙戚风烘焙所用时间和窍门,菜鸟都能做出零失败美味香橙戚风。

工艺:烘焙,难度:中级掌勺,人数:3人份,口味:甜味,准备时间:30分钟,烹饪时间:

“浓郁橙香”

做香橙戚风所需食材:

主料:鸡蛋5个,细砂糖55克,玉米油45克,橙汁80克,低筋面粉85克,糖渍成片5片,橙皮屑适量

辅料:柠檬汁少许,学厨8寸中空模具1件

教您香橙戚风的家常做法,香橙戚风怎么做好吃

1.称量好所有材料备用

2.橙汁中加入玉米油

3.分离蛋清蛋黄,蛋黄倒入橙汁中

4.搅拌均匀至乳化状态

5.糖渍橙片吸干水分,如图放入模具

6.筛入低筋面粉

7.搅拌均匀

8.烤箱150度预热。蛋清中滴入几滴柠檬汁,细砂糖分三次加入到打发的蛋白中,直至打发到干性发泡,取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中,搅拌均匀

9.将搅拌均匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中

10.搅拌均匀,将橙皮屑倒入,轻拌几下即可

11.将搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具,震出气泡

12.放入烤箱,150度50分钟

13.出炉震出热气,立即倒扣直至模具变凉再脱模

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