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纸杯蛋糕的做法

已经有人做过网站:百家吃点网 | 时间:2019-03-14 | 来源:金妈辅食

本烘焙食谱来自「金妈辅食」老师分享的纸杯蛋糕的方子,怎么做纸杯蛋糕好吃?君之烘焙网图文并茂说明纸杯蛋糕烘焙所用时间和窍门,菜鸟都能做出零失败美味纸杯蛋糕。

工艺:烘焙,难度:新手尝试,人数:未知,口味:甜味,准备时间:15分钟,烹饪时间:

“充满着奶香味的纸杯蛋糕是宝宝的最爱,作为早餐或下午茶都是不错的选择。”

做纸杯蛋糕所需食材:

主料:低筋面粉60克,牛奶30克,鸡蛋2个,蔓越莓10克

辅料:食用油15克,糖10克

教您纸杯蛋糕的家常做法,纸杯蛋糕怎么做好吃

1.低筋面粉/60克,鸡蛋/2个,牛奶/30克,糖/10克,食用油/15克,蔓越莓/10克

2.蛋清蛋黄分离,蛋清装到无油无水的容器里。

3.蛋黄打散加入食用油,搅拌均匀。

PS:最好是没有味道的玉米油。

4.加入牛奶,搅拌均匀。

5.筛入低筋面粉。

纸杯蛋糕

6.搅拌均匀。

7.蛋清里滴入2滴白醋或柠檬汁,然后将10克糖分三次加入,
第一次加入白糖打发至粗泡鱼眼状,
第二次加入白糖后打发至湿性发泡,(打蛋器上可以拉出小弯钩(如上图所示),即为湿性发泡;)。
第三次加入白糖后打发至提起打蛋器时有小尖峰(蛋白打至湿性发泡时,继续用电动打蛋器搅拌,直至出现打蛋端朝上,蛋白都不会滴落、弯曲(如上图),即为干性发泡;)

8.将一半的蛋黄糊倒入蛋白霜里,用上下切拌的方式拌匀。就像炒菜的手法。

9.搅拌均匀后,将剩下的蛋黄糊加入蛋白霜里,同样用上下切拌的方式拌匀

10.装入纸杯中,撒上蔓越莓。

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