本烘焙食谱来自「一碗涮羊肉」老师分享的零失败纸杯戚风蛋糕的方子,怎么做零失败纸杯戚风蛋糕好吃?君之烘焙网图文并茂说明零失败纸杯戚风蛋糕烘焙所用时间和窍门,菜鸟都能做出零失败美味零失败纸杯戚风蛋糕。
工艺:烘焙,难度:未知,人数:未知,口味:甜味,准备时间:未知,烹饪时间:
“喜欢纸杯子蛋糕。总觉得这样子更加的卫生,而且带出门也方便”
做零失败纸杯戚风蛋糕所需食材:
主料:面粉50克
辅料:鸡蛋3个,玉米油24克,牛奶24克,细砂糖(蛋黄专用)18克,细砂糖(蛋白专用)36克
教您零失败纸杯戚风蛋糕的家常做法,零失败纸杯戚风蛋糕怎么做好吃
1.烤箱预热,调制170度。\n蛋清分离,把蛋黄搅拌均匀。
2.往蛋黄里倒入白砂糖,搅拌均匀直至融化。(注意:放蛋白跟蛋黄的容器一定要保持干燥,一点水份都不要有)
3.倒入玉米油,然后搅拌均匀。
4.我没有牛奶,用冷开水代替了。倒入后搅拌均匀
5.面粉过刷
6.搅拌均匀,注意了,用刮刀搅拌时候是左右上下搅拌,千万不要转圈搅拌,转圈搅拌容易生面筋
7.如图
8.开始打发蛋白,白砂糖分3次,依次倒入蛋白了,一直用打蛋器打发,直到打蛋器拉起来可以看到短小的尖角,这时候的蛋白比较稳定,可以帮助戚风膨胀,长高。
9.把蛋白分3次倒入蛋黄里,每一次倒入都要搅拌均匀,不要存有蛋白,搅拌过程中不要打圈圈。
10.如图