您的位置:君之烘焙网 > 烘焙食谱 > 椰子油蔓越莓戚风蛋糕的做法

椰子油蔓越莓戚风蛋糕的做法

已经有人做过网站:百家吃点网 | 时间:2019-03-22 | 来源:孩妈妮妮

本烘焙食谱来自「孩妈妮妮」老师分享的椰子油蔓越莓戚风蛋糕的方子,怎么做椰子油蔓越莓戚风蛋糕好吃?君之烘焙网图文并茂说明椰子油蔓越莓戚风蛋糕烘焙所用时间和窍门,菜鸟都能做出零失败美味椰子油蔓越莓戚风蛋糕。

工艺:烘焙,难度:初级入门,人数:3人份,口味:奶香味,准备时间:10分钟,烹饪时间:

“很高兴有这次的试用机会。第一次接触这种椰子油,做了详细的了解。椰子油的凝点比较低,低于25度会逐渐凝固,是固态,而到了夏季则会变成液态,透明似水。
了解了椰子油的特性,所以所有原料选用了常温食材,并且采用温水保温的方法做了这个充满椰香的戚风蛋糕。常温蛋清要比冷藏蛋难打发一些,要有耐心才行,常温蛋带壳152克。”

做椰子油蔓越莓戚风蛋糕所需食材:

主料:低粉45克,鸡蛋3个,椰子油25克

辅料:牛奶35克,糖粉35克,蔓越莓干25克

教您椰子油蔓越莓戚风蛋糕的家常做法,椰子油蔓越莓戚风蛋糕怎么做好吃

1.称量材料,蔓越莓干用少许低粉拌匀(配方外)

2.盆中加入温热的牛奶(温度控制在28度左右)

3.加入椰子油(一定要化成液体)

4.加入糖粉10克

5.快速搅拌至乳化

6.蛋黄3个加入到乳化的液体里,用打蛋器搅拌至均匀(把蛋盆放入温水中保温,水温28度左右)

7.快速筛入低粉

8.翻拌至无面粉颗粒,细滑的状态(放入温水中保温)烤箱150度预热

9.蛋清入无水无油的盆中,加入几滴柠檬汁,分三次加入剩余的糖粉(蛋清要室温蛋清)

上一页12下一页