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全麦干果软欧包的做法

已经有人做过网站:百家吃点网 | 时间:2019-04-01 | 来源:LindaGL

本烘焙食谱来自「LindaGL」老师分享的全麦干果软欧包的方子,怎么做全麦干果软欧包好吃?君之烘焙网图文并茂说明全麦干果软欧包烘焙所用时间和窍门,菜鸟都能做出零失败美味全麦干果软欧包。

工艺:烤,难度:中级掌勺,人数:未知,口味:奶香味,准备时间:30分钟,烹饪时间:

“这是一款借助砂锅烘烤出来的全麦干果软式欧包,低糖少油绿色健康,过夜冷藏发酵口感更佳,放砂锅里烘烤出来的欧包,表皮香酥可口,切片酸酸甜甜,麦香浓郁,其作法简单快捷,免揉,适合妈妈做快手早餐,也适合新手入门。”

做全麦干果软欧包所需食材:

主料:高粉100克,黑麦50克,水136克,橄榄油12克,红糖30克,盐2克,酵母2克

辅料:果脯30克,坚果30克,砂锅r10一个

教您全麦干果软欧包的家常做法,全麦干果软欧包怎么做好吃

1.除果脯、坚果外,一次性将其他所有原材放入盆里、用硅胶刀搅拌。

2.面团顺滑后加入蔓越莓葡萄干等果脯、腰果碧根果等坚果继续搅拌。

3.密封室温松弛2小时,松弛后的面团开始膨胀。冬天室温低了,可以放烤箱里面,在发酵的温度下松弛

4.然后每半小时用硅胶刀由下往上翻拌折叠面团几次,感觉面团弹力增加越来越光滑即可密封,然后放入冰箱冷藏保存,冷藏保存17小时后取出来。最长可以保存36小时。

5.砂锅洗干净、擦干水分,备用。

6.将面团排气、整成圆形放在油纸里、再放入砂锅里面,加盖密封松弛15分钟左右。

7.将砂锅揭开盖子,放温暖湿润处二发1小时左右,至面团2倍大、砂锅9分满,然后撒粉、割包。

8.烤箱预热后设置200度,砂锅放第二层,烘烤25分钟左右即可。期间烘烤10分钟至表面焦黄后,要加盖锡纸继续烘烤。

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