本烘焙食谱来自「小胖达」老师分享的双色蛋糕卷的方子,怎么做双色蛋糕卷好吃?君之烘焙网图文并茂说明双色蛋糕卷烘焙所用时间和窍门,菜鸟都能做出零失败美味双色蛋糕卷。
工艺:烤,难度:中级掌勺,人数:2人份,口味:甜味,准备时间:60分钟,烹饪时间:
“单色的蛋糕卷做腻了就做做双色的咯哪有那么多什么为什么,就跟人生是一样的你喜欢什么样的活法要由自己的选择去决定”
做双色蛋糕卷所需食材:
主料:低筋面粉52克,鸡蛋4个,牛奶50克,玉米油50克
辅料:细砂糖60克,可可粉10克,热水20克
教您双色蛋糕卷的家常做法,双色蛋糕卷怎么做好吃
1.分离蛋清和蛋黄。玉米油+牛奶,用打蛋器混合均匀。
2.筛入低筋面粉,混合
3.加入蛋黄,混合,制作完成的蛋黄糊放一旁待用
4.可可粉加入热水混合成可可糊
5.蛋清加入几滴柠檬汁,分三次加入细砂糖打至湿性发泡,提起打蛋头是小弯钩。
6.用刮刀取适量蛋清加入蛋黄糊中。翻拌均匀。倒回蛋清中,再次翻拌均匀,成为原味蛋糕糊。
7.取150g原味蛋糕糊。
8.取适量原味蛋糕糊和可可糊混合均匀。倒回原味蛋糕糊中
9.翻拌均匀成为可可蛋糕糊。装入裱花袋备用。
10.原味蛋糕糊倒入垫了油纸或油布的烤盘
11.铺平挤入一层可可蛋糕糊,清理边缘的蛋糕糊,震两三下。