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酱烧鱿鱼
主料:鱿鱼1只
配料:辣酱1勺、盐适量、酱油半勺、辣椒3个、葱适量、姜适量、蒜适量

类型:『 』

时间:2015-06-27

难度:

归属:夏季 总数:0

标签:酱烧鱿鱼,酱烧鱿鱼的做法
鱿鱼食谱大全
酱烧鱿鱼介绍

酱炒鱿鱼是一道经典的家常小菜,制作特别简单,只用酱油来烧鱿鱼即可,没有其它多余的调味料,只需要注意盐要比平时炒菜少加一些,因为酱油本身就有咸味,下面把酱炒鱿鱼制作方法分享给大家。

酱烧鱿鱼是一道经典的家常小菜,制作特别简单,只用酱油来烧鱿鱼即可,没有其它多余的调味料,只需要注意盐要比平时炒菜少加一些,因为酱油本身就有咸味,下面把酱炒鱿鱼制作方法分享给大家。

酱烧鱿鱼的做法:

1、鱿鱼去掉黑膜和内脏(参考鱿鱼处理方法)。

2、洗净后放在盘子中。

3、把葱姜切丝,蒜切片,鱿鱼切丝。

4、锅中放入热油,把葱姜蒜辣椒倒入炝锅,倒入辣酱后,炒出香味,放入焯过水的鱿鱼丝,快炒半分钟出锅即可。

成品图:

清洗鱿鱼的方法:

先把头与身子分开,用清水冲洗一下,把鱿鱼剪开,去掉内脏,然后撕去鱿鱼的皮(一层花黑的膜)放入一点食用碱搓洗,冲水;鱿鱼须上的触爪因为有吸盘口(钙化的软骨)所以要认真用碱搓洗就可以了!

眼睛必要去掉,但一定要注意:去除眼睛的时候里面有黑色液体别溅到身上,不好洗的。

在触爪的中心还有鱿鱼的牙齿也要去掉,所谓的牙齿其实就是是嘴上面的俩个像鹰嘴样的东西。

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